什么样的普洱茶可以被称为好茶?相信不同的茶友，也会有不同的答案——滋味丰富、要鲜爽、要醇厚、要甘醇、要清爽......
但其实，无论一款茶有着怎样鲜明的特性，都需要把握好它的“平衡性”，在一些专业的审评中，通常被称为“协调性”，这也是体现普洱茶综合品质的重要因素。
但“协调性”又相对抽象，它不仅包含了一款茶中的各种滋味，还与原料品质、工艺、冲泡手法等息息相关，对于刚接触普洱茶不久的朋友而言，理解上也会出现稍许困难。
▲百濮臻茗 · 醇浓爽朗
01.口感上的“协调”
协调性强的茶，在实际品饮过程中，香气、滋味、口感等方面互不夺味，层次较为分明;“口感上的协调性”，也可以较为科学地解释为茶汤中氨基酸类物质与多酚类物质的比例。
例如醇厚 · 大班章，尽管滋味上依然有着较为强烈的“班章霸气”，茶气也相对浓酽，但这种“霸气”并不会影响其口感上的饱满、顺滑。
这类协调性较好的茶，由于茶叶内部的“氨酚比”较为合适，所以品饮时的层次、口感也相对分明，既保持着茶本身“霸气”的特点，也同样不失熟茶该有醇厚与温润。
02.工艺中的协调
对于普洱茶而言，制作工艺的协调性也同样重要，例如针对不同等级、不同规格的鲜叶，采用适合的揉捻力度，方可使其中的汁液充分破壁，为普洱茶后期的转化打下坚实的基础。
若揉捻力度过大，则会过分破坏茶叶内部的结构，无论是品饮还是收藏都会起到相反作用，这其中的“平衡”，则需要针对不同的原料，采取参数化、动态化地统一管控。
对于工艺平衡性把握较好的普洱茶而言，无论是生茶还是熟茶，无论是在品饮的表现上还是后期的转化上均十分出色。
例如德丰昌高端品鉴熟茶——陈香醇韵，因采用7.5成的适度发酵工艺，不仅保证了其本身该有的醇厚滋味，也同样使其在经历了700多个日月交替之后，陈香更浓，醇韵更显。
03.生态间的“协调性”
茶圈自古便有“高山云雾出好茶”一说，这背后其实指的就是茶树生长环境中，海拔、光照、土壤、水汽等生态间的平衡性、协调性。
海拔较高的地区，水汽资源相对丰富，而这终年不散的云雾，除了可以增加茶树生长环境的湿度，也同样为其过滤了阳光中的紫外线，为茶树的呼吸、生长，形成了一个天然的“保护罩”。
我们常说的“冰岛甜柔”中的“冰岛老寨”，其环境便达到了一种特殊的平衡，也正是因为这得天独厚的自然环境，才成就了“冰岛茶”的甜柔。
因此，一款普洱茶最终的品质，其间的各种因素均需要保持协调，要做一款好茶，不仅需要对茶树本身、茶树所处的环境进行筛选，对于制茶过程中的各个环节更应该严格把控。
而我们最终在品饮时的滋味、层次感，便是自然、时光、以及无数茶人共同“协作”而成的一种微妙的“协调”。
